Mijmering 30 Paasbrunch met rozijnen en kaneelbloemen voor vier personen, voor een knaak of zo....

Beste mensen,

 

Geluk is....een lapje deeg,

wat figuurtjes...
de geur van vers brood in je huis
en een beetje zonneschijn....

Annemiek.

 

30 Consumindermijmering 2018.

 

Tip.

Een Paasbrunch maak je gemakkelijk zelf van een kort snel deegje, dat amper een kneup kost. Een kind zou het deeg kunnen maken. Lekker knoddelen met vormpjes bloemetjes en restjes. Er kwam een restje volkorenmeel bij, op het laatst... en had ik opeens tarwebrood. Het deeg met je vingers bestrijken met losgeklopt ei, waar van alles op plakt. Ik had nog sesamzaad maar er kan ook papaverzaad oftewel maanzaad op... of tarwekorreltjes of spelt of gewoon alleen ei en blinken de broodjes als zonnetjes.......

 

Van een lapje deeg werden rolletjes gemaakt die weer bloemen werden oftewel breekbroodjes.... een rozijnenbloem en een bloem met kaneel/suiker. Paashaasjes en kipkes om met jam te besmeren en natuurlijk gekookte eitjes roomboter....zelfgemaakte jam en de eerste zachte kruidenkaas van het jaar hoort erbij.......De daslook komt al boven de aarde en de bieslook en de fijne stengels knoflook. Kan allemaal in die uitgehangen volle yoghurt met wat peper/zout. Kost geen kneup je unieke prachtige Paasbrunch..... Gewoon ietsje eerder opstaan en als de geur van warm brood door het huis trekt staat iedereen vanzelf op.............Kan je net nog Paaseieren in de tuin verstoppen. 30 stuks en zeg je dat er 40 liggen. Zijn ze wel even zoet terwijl jij de tafel dekt en zo.... De afwas moeten de eierzoekers doen....

 

Recept:

Ingrediënten voor het deeg:

500 gram kwark of volle yoghurt

16 eetlepels zonnebloemolie

8 eetlepels melk maakt niet uit welke

snuf zout

1 of 2 handen suiker

2 eieren

heb je maar een ei dan 1 lepel melk extra

2 zakjes bakpoeder

ruim 1 kilo bloem

 

Als extra:

Evenveel kaneel als suiker mengen met elkaar.

abrikozenjam

sesam of maanzaad of wat je hebt.

1 losgeklopt ei

kopje witte rozijnen in warm water geweekt.

 

Werkwijze:

Verwarm de oven op 200 graden en zet de rozijnen in een pannetje met wat water even op het gas tot het water warm is. Gas uit en weken maar.....

 

Alle deeg ingrediënten in een grote deeg kom met uitzondering van de bloem. Met een garde even kort omroeren en ongeveer de helft van de bloem toevoegen. Kneed met een hand kort en voeg direct meer bloem toe tot het deeg nog iets vochtig is. Gooi de helft van het deeg uit de kom op het werkblad. Wil je licht bruinbrood werk dan iets volkorenmeel door de laatste bloem op je werkblad. Echt maar heel weinig anders wordt het brood te zwaar en te log. Kneed kort en voeg meel toe tot het deeg loslaat van je handen.

 

Rol het deeg uit in een niet te dunne plak en steek figuurtjes uit met koekjesstekers. Misschien heb je kippen of hazen stekers. Met koekjesstekers kan je broodbloemen maken. Maak vele heel kleine broodjes want een Paasbrunch heeft veel variatie en ieder wil van alles proeven. Bestrijk de figuurtjes op het bakblik met losgeklopt ei en bestrooi met wat je hebt aan sesamzaad papaver/maanzaad of spelt.....

 

Verdeel de rest van het deeg in drie ongeveer gelijke stukken en kneed een stuk even op. Uitrollen en bestrijken met ei en bestrooien met sesamzaad. Het zaad aandrukken met je hand. Met de schaar het deeg in lange repen knippen en (zie foto) de repen in een slinger draaien en op de bakplaat leggen...... Als de plaat vol is... in de voorverwarmde oven schuiven en het brood tot lichtbruin afbakken. Zeker niet donker want dan wordt het brood hard.....

 

De volgende lap deeg wordt een bloem van kaneel breekbroodjes. De uitgerolde lap insmeren met losgeklopt ei en bestrooien met gelijke delen kaneel/suiker. Wat je over hebt in een pot met deksel bewaren. De lap niet bestrooien waar de sluiting is. De lap oprollen en met de sluiting naar beneden aandrukken op je werkblad. Met een kartelmes de rol in schijven snijden die op een vlaaiplaat tot een bloem worden gelegd. De hompjes iets van elkaar want ze rijzen tegen elkaar aan. Bestrijk de bloem met losgeklopt ei. Ondertussen is het eerste baksel klaar en kan de kaneelbroodbloem erin......

 

De laatste homp deeg wordt rozijnen breekbrood. De rozijnen in een vergiet afgieten en bestrooien met iets bloem. De rozijnen door het deeg kneden en eventueel wat bloem toevoegen. Het deeg tot een plak uitrollen bestrijken met ei en strak oprollen. Met de sluiting naar beneden de rol eveneens aandrukken op je werkblad. Snij met een kartelmes in plakken en leg eveneens tot een bloem op een vlaaiplaat of andere plaat. Ik gebruik bakfolie in allerlei stukken en hoef daardoor geen vormen in te smeren.....

 

Als je de oven snel open/dicht maakt kan bloem twee bij bloem een in de oven..... De rozijnenbloem wordt uit de oven direct bestreken met abrikozenjam. Ik doe dat met mijn vingers..... De kaneelbloem hoef je niets meer aan te doen.....Wat deze brunch kost? Nou....de yoghurt was in de reclame en daarvan de helft...25 cent, de olie en melk? Drie duppies? Drie eitjes 60 cent.... bloem 48 cent....suiker en bakpoeder 20 cent? Ik geef het op. Natte vingerwerk twee euro denk ik voor vier personen. Komt de jam en de kaas en de zachte kaas bij en koffie/thee en roomboter........ De consumindermens zit weer voor peanuts op de eerste rang.....

 

Annemiek

Mijmering 29 Kerrieschotel met (bloemkool)rijst en unieke Paasdeurkrans voor peanuts...

Beste mensen,

Geluk is... doen wat je moet doen

en weten dat het goed is....

Annemiek.

 

29 Consumindermijmering 2018.

 

Tip.

De Paas figuurtjes staan weer voor de ramen...huis aan huis dezelfde soort figuurtjes van de BLOKKER of zo. Deurkransen zijn minder in trek dit jaar zie ik en dus maken we een unieke krans die bijna niets kost en een plaatje is geworden. Wat je nodig hebt?

1 oude krans of stukje spandraad. Een strokrans hoeft niet eens. Mijn “krans” is een rotan ring van een tafeltje dat naar de natuur terug is gekeerd. De ring bleef.... Doe het met wat er is al is het een velg van een kinderfietsje of stepje.

 

Met de schaar de topjes uit de heg knippen en dat kan van alles zijn....

Van een baal hooi van 5 euro had ik voor ongeveer 50 cent nodig. De baal hebben we gekocht bij een manege en in een oud dekbedovertrek vervoerd. Dat kan gedeeld en de kosten mee gedragen met je vriendinnen.

 

Verder een wikkelklos en omdat ik een voorjaarskrans wilde die langer kan blijven hangen werden geen Paas attributen gebruikt maar een kipke met wat uitgeblazen eieren. Eieren blaas je uit door met een naald aan beide zijden een gaatje te maken en iets uit te peuteren. Steek de dooier in het ei met de naald stuk, dat blaast gemakkelijker. Het ei boven een kopje houden en hard op een gaatje blazen. Het eierstruif vliegt eruit en bak je maar een omeletje.

 

Terug naar mijn oud kransje dat al jaren meegaat. Het verdroogd spul werd een beetje weggeknipt en starten we op tien voor tien, tegen de klok in wikkelen. De steeltjes van de takjes naar beneden. Weet je nog? Drie bosjes...buitenkant bovenop en binnenkant krans. Wikkel langzaam en kijk steeds of de ondergrond helemaal bedekt is aan buiten en binnenkant krans. De strobundeltjes maak je als volgt: Beetje hooi in langwerpig stukje nemen en dubbelvouwen. Knip de bovenkant recht af en bind op de groene takjes zodat het wikkeldraad niet meer te zien is. Kijk steeds of ongeveer dezelfde afstand blijft tussen stro en groen. Soms helpt het als je even pauze maakt en kijk je met “nieuwe” ogen.

 

Tjeeee mijn lijmpistool is zoek. Die zal ik wel meegenomen hebben naar het consuminderhuis. Het kan ook met kit en ook met een strootje door de gaatjes van het ei. Maar eerst de kip op de krans. De kip is een spaarpot en stond voorheen op de vensterbank. De pootjes werden met het wikkeldraad goed vastgebonden en de eitjes idem door de uiteinden strootjes vast te wikkelen. Als camouflage werden nog wat takjes ingestoken zo in de krans. Dat lukt prima als je de stengeltjes schuin afknipt. Een koord in een lus doorhalen om de krans { zie foto} en voilà. Kost bijna niets en de kip wordt weer spaarpot als de krans niet mooi meer is. Dan kan de krans in de wacht onder het afdak opgehangen tot de volgende kransenmakerij.... Misschien heb je ander spul ter decoratie...doen met wat er is.

 

Tip 2

Kerrieschotel met vruchten...

Een heerlijk Paasgerecht dat je de avond van te voren kan maken is de kerrie schotel met vruchten. Voor de niet vegetariër kan daar een goed leven kipfiletje bij, in heel kleine stukjes gesneden. Dat is voor vier personen wel genoeg. Verder kan door de vegetariër tofu gebruikt worden. Ik gebruikte van beiden niets...

 

Ingrediënten:

1 appel

1 banaan

1 tomaat

1 ui

2 eetlepels zonnebloemolie

2 eetlepels kerrie

1 eetlepel bloem

1 beker water met een verkruimelde

groentebouillontablet

1 eetlepel kokos

handvol rozijnen bij voorkeur blanke

halve eetlepel citroensap

klein blikje ananas stukjes met sap

2 dikke paprika of drie kleinere

eventueel twee pakjes tofu gehakt a 180 gram of een kipfilet voor de niet vegetariër.

 

Werkwijze:

De ui snipperen en fruiten in een eetlepel olie. De banaan schillen en de appel met schil in stukjes gesneden samen bij de inmiddels goudbruine ui omscheppen. De tomaat in stukken snijden (met schil) en toevoegen met de kerrie en de bloem en omscheppen. Het water met de verkruimelde bouillonblok in gedeelten erbij en blijven roeren op hoog gas aan de kook brengend en laten binden. Op laag gas smoren en de rozijnen, kokos, ananas met sap en citroensap toevoegen. Laat 15 minuut afgedekt sudderen waarbij je af en toe roert.

 

Verhit in een hapjespan olie en bak de eventuele tofu of de in kleine stukjes gesneden kipfilet. Ik gebruikte allebei niet.... De paprika schoonmaken en in stukjes meebakken. De paprika kan bij de rest van het gerecht en nog even 5 minuut mee sudderen. Serveer met rijst of....bloemkoolrijst.

 

Bloemkoolrijst maak je door een flinke bloemkool te raspen en in pasklare hoeveelheid rauw in te vriezen. Zo uit de vriezer kan de bloemkoolrijst in de wok met een beetje zonnebloemolie. De bloemkool rijst ontdooit snel op een laag pitje als de wok eerst op hoog gas goed is aangewarmd. Peper/zout toevoegen en ontdooien en verwarmen met de deksel op de wok. Steek met een vork na een minuut de kluiten kleiner. Met eventueel een salade een heerlijk gerecht voor Pasen als de paasbrunch al tijden erop zit.......Maak het gerecht een dag van te voren en warm op. De rijst of bloemkoolrijst is zo gemaakt.....

 

Mijn leventje...

Mijn Floor was doodmoe van gelukkig zijn... Ze speelde in het stro en keek mee naar het geknutsel, de hele mooie zonnige zondag buiten. Ze vond weer haar mandje op de oppot tafel en soesde in de zonneschijn. Ze ging achter een vlinder aan en lag onder het afdak schandalig te zonnen op haar rug met de pootjes omhoog haar buikje te verwarmen. Ze was erbij toen de krans werd opgehangen en we deden samen de ronde door de kale tuin. Ze keek mee vanuit het bankje in de keuken wat de pot schafte en hoe een Paasgerechtje ontstond.  Ze belandde uiteindelijk moe in haar mandje op de overloop. De zonnige zondag gaf ons beiden weer energie en werd ervaren als een met liefde gegeven cadeautje van HIJ...die de sla laat groeien....

 

Annemiek